鑄鐵鍋煮白米飯(非電鍋/露營煮飯)-比電鍋更快!17分鐘搞定!

( • ̀ω•́ ) 鑄鐵鍋煮白米飯(非電鍋/露營煮飯)-比電鍋更快!17分鐘搞定!

( • ̀ω•́ )文字版：
露營或出差時很想吃白米飯。但又不想也不能帶電鍋。
這時只要一組小型鑄鐵平底鍋就可以簡單快速的自力救濟囉。
而對於單純居家的朋友們想要手動快煮香噴噴的白米飯也非常方便（快煮17分鐘）。

鑄鐵鍋煮白米飯其實很簡單，不用花很長時間，一樣可煮出來香噴噴的米飯來，只要能夠掌握好火侯與時間（總不能太誇張），每次都會成功，一如食譜書籍，成功經驗是可以記錄且複製的。

2人份白米飯
[參考食譜]
這裡參考了家裡先前買的鑄鐵（平底鍋）的食譜書。
最愛鑄鐵鍋！：LODGE 鑄鐵鍋美味食譜
作者：水口菜穗子譯者：蔡依倫
出版社：旗標
裡面有寫道白米飯跟糙米飯的煮法是不同的喔，這邊僅討論白米飯。

[事先準備]
米水比1:1.0 (* 1.0-1.1都可以看個人喜歡的口感作調整)
1人吃100公克米
2人則米200公克與水200公克
使用SnowPeak的登山碗(E103)來量還蠻方便的.

[使用裝備]
鍋子:宜得利鑄鐵鍋19公分 x 1
鍋蓋:宜得利鑄鐵鍋19公分 x 1
爐具:瓦斯爐

這邊是使用兩隻同樣尺寸大小的鑄鐵鍋對蓋當鍋蓋。

[煮白米飯步驟]
1.準備200公克白米。

2.洗米先。

3.泡米20分鐘（選項）。
新米水份高:常溫的米。一般是不用泡米。
舊米水份低:放到冰箱的米。比較乾燥，建議泡米。
當然也可以看個人喜好，水口小姐是不泡米。

4.米水比1:1(1:1.1也可以，看個人喜好的口感微調)
200克米比200克水。

5-1.蓋上鍋蓋。(這裡是使用兩隻同尺寸的鑄鐵鍋，也可以使用專用鍋蓋)
5-2.以中火燉煮。（本鍋具的經驗法則會在４－５分鐘煮沸）

6.約４－５分鐘後，蒸氣會由鍋蓋縫隙中噴出。

7.轉成微火(米粒火)，再燉煮6-7分鐘後熄火。

8.熄火。

9.熄火後再燜煮５分鐘左右。

10.帶著期待的心情開鍋❤。
打開鍋蓋,翻看看中下層狀況，與進行試吃，煮白米飯又成功了一次。

❤心得：
１。切小火請用微火（米粒火），勿用爐心火！
避免火太大或煮過久！時間與火侯都需要控制。

２。全程加蓋的５７５法則（不含泡米２０分鐘，水口小姐的食譜沒有寫泡米這一段，有興趣的朋友可以試看看不泡米直接來更快~）
５分中火煮，７分微火煮，５分熄火燜＝１７分鐘，這樣算很快了。

[同場加映]
晚餐要吃韓式拌飯，白米飯不夠，再煮一次。又成功了。(#￣▽￣#)
還蠻好吃的，大人的，小孩的吃光光。

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