d(`･∀･)b荷蘭鍋試作-烤牛肉佐紅酒醬

Roast beef with red wine glaze

今天太太跟小孩出門不在家.自己來做荷蘭鍋烤牛肉紅酒佐牛肉(烤)

RECIPE菜單配方主要是參考賴桑大大的食譜料理

烤牛肉佐紅酒醬

Roast beef with red wine glaze

Roast beef with red wine gravy

以上名字都行的通~

看了兩個國外網站

難易度:★☆☆☆☆

一顆星,我也這麼覺得~

萬事具備,有誠意的情況下

要搞砸牛肉料理也是有點難度的

演習視同作戰!!
拿露營的標配餐具來用.這樣改天在戶外做這道菜也可以應付自如.

洋蔥/蒜頭

切丁

切丁

調味料需準備: 醬油/ 孜然粉/ 義大利香料/ 海鹽 /黑胡椒粉

墊上鋁箔紙.記住千萬不要省.不然後面鍋子會刷的很辛苦.

退冰中~要等到完全退冰~
媽媽支援的COSTCO 牛肉兩大塊~對不起我不知道這是牛的什麼部位~

(1)倒醬油(2)抹鹽.(3)剛剛的調味料通通灑上去~

放入洋蔥跟蒜頭~

同時間戶外起火..

洋蔥也要下去喔~

媽媽說要多吃蔬菜~多給了根紅蘿蔔~
事後證明荷蘭鍋煮根莖類超強的.紅蘿蔔切片超好吃的

醃製20分鍾後將牛肉搬到已起火有微溫的焚火台~

放上紅蘿蔔超好看的配色

下面用炭火架節省熱能

(╯°▽°)╯ ┻━┻蓋上鍋蓋

蓋上鍋蓋

夾幾塊豆炭上來鍋蓋~坐上半部加熱~

 (((ﾟдﾟ)))開始高溫作業了~小心燙傷~防燙手套作業必備!

靜待...Now Loading..

製做調味料~紅酒

不同的地方是加了醬油與切丁的佐料洋蔥/大蒜/蔥花...還有糖與紅酒.

(๑•̀ㅂ•́)و✧左邊小北買的高腳蒸架可以用來當第二炭火架放鍋蓋剛好..
Petromax的粗勇炭火架還是讓他擔任粗勇的頂起荷蘭鍋工作

Now Loading

1小時後~開鍋~鍋內滋滋作響~香氣四溢..我要成功了嗎?

內部快70度(75度全熟)看來可以起鍋惹~

放到8吋鑄鐵鍋內~

灑上醬汁~正好可避免烤牛肉太乾~美味~完成!!

切片~70度大概有8分熟吧~嫩嫩der 不會柴柴der~

d(`･∀･)b看來本次單身廚房大成功!!

d(`･∀･)b好好食~

(,,・ω・,,)配上太太出遠門前準備的餐後水果與紅茶~

牛肉以外~洋蔥與紅蘿蔔~很好吃呀~下次要多放一些

Roast beef with red wine glaze

一個人的晚餐~完成圖~!

事後處理:鋁箔紙上可以明顯看到許多焦巴~非常黏~如果沒有用鋁箔紙鍋子會刷的很辛苦~

(((ﾟдﾟ)))

荷蘭鍋鍋底~因為用夾子或者料理溫度計不小心頂破鋁箔紙~漏了些汁出來.

(•ㅂ•)/後記:

• 洋蔥 紅蘿蔔都可以多下一些~很好吃
• 為了事後好清理荷蘭鍋~鋁箔紙一定要鋪!!
• 小心刺破鋁箔紙~鍋子會變不好處理
• 謝謝收看~

參考資料:

賴桑的到處走走 & look look

Roast beef with red wine glaze

http://www.goodtoknow.co.uk/recipes/130700/Roast-beef-with-red-wine-glaze

Spiced roast beef with red wine gravy

http://www.bbcgoodfood.com/recipes/2767665/spiced-roast-beef-with-red-wine-gravy