宜得利(NITORI)鑄鐵鍋的開鍋注意事項

( • ̀ω•́ ) 這是宜得利(NITORI)鑄鐵鍋的官方開鍋注意事項
對於同學們增進鑄鐵鍋的保養與了解有很大的幫助。
請先閱讀。。

鍋鍋來報到-宜得利(NITORI)鑄鐵鍋19cm入手!

日本品牌中國製鑄鐵，全球化下不意外。

左邊是米國Lodge 右邊是日本NITORI，兩者外觀最明顯不同在鍋柄。

當你買了宜得利的鑄鐵鍋後，小姐會給您一張紙本的清潔保養方法說明書。
幫你弄電子檔來了～噹噹～如下。

宜得利鑄鐵鍋入手便宜，價格超殺的，售價不到Lodge的一半。
大的19cm,售價299元
小的15cm,售價179元
但是他出廠噴的保護油膜（不要懷疑，鑄鐵鍋出廠一定要噴呀，不然生銹了就很難賣。）不是像米國Lodge鑄鐵鍋系列或者米國Coleman荷蘭鍋系列的食用級大豆油，自豪的叫你免開鍋直接吃。
宜得利官網都直接寫屬於防繡油了，所以一定要開鍋。去除掉至換掉油膜。

雖然，我買的是Lodge系列產品全面標榜可吃，免開鍋（日文:SEASON不要。英文：Seasoning Free），但出廠那麼久的油誰敢吃呀，還是自己開鍋一下讓油膜去除再重新置換。

Coleman 10吋荷蘭鍋來報到，Coleman也標榜免開鍋。

上圖Coleman荷蘭鍋直接把免開鍋，塗食用級大豆油當賣點。

關於
( • ̀ω•́ )第一點
鑄鐵鍋當盤子容器很好看但還是趕快吃掉呀。特別是有待湯類，水類，氧化是無時無刻在進行的。雖然鐵離子不錯，氧化鐵吃了不會怎樣，最多拉肚子。還是不要輕易嘗試。

8吋當鐵盤剛剛好，但吃飽了別呼呼大睡，記得洗鍋呀。
香煎馬鈴薯佐秋葵(Lodge)

香煎馬鈴薯佐秋葵 (宜得利NITORI)

吃飽了。(Lodge)

( • ̀ω•́ )第二點
宜得利的名詞潤鍋處理就是Season,上油保養了.鑄鐵鍋的粗糙表面會吃油形成油膜。

在這裡補充一下，紙巾擦拭後的顏色。

黑色：

黑色通常是油膜燒焦後的顏色。

鍋外：如下圖圖Ａ上面兩列就是用油擦拭鍋外的效果，紙巾極黑，胎哥胎哥。

鍋內：保養得當，就會很少有黑色了。
如下面兩列。用油用使盡洪荒之力擦拭鍋內，僅有稍微黑，可能是我有地方沒有洗乾淨。

圖Ａ：鍋內鍋外紙巾擦拭的黑漬（點選可原圖放大）。(Lodge)

黑色的例外：

當然也有例外。

宜得利全新的鑄鐵鍋上的黑水（黑油），就是要刷洗乾淨的防銹油。。請見最底部水管影片。

大江東去，浪淘盡，千古風流人物。
故壘西邊，人道是，三國周郎赤壁。
亂石崩雲，驚濤裂岸，捲起千堆雪。
江山如畫，一時多少豪傑。

遙想公瑾當年，小喬出嫁了，雄姿英發。
羽扇綸巾，談笑間，強虜飛灰湮滅。
故國神遊，多情應笑我，早生華髮。
人間如夢，一尊還酹江月。(念奴嬌蘇軾)

黃色：

以沙拉油擦拭鍋內，正常應該要透明或油品本身的顏色。
如果有黃色。
1.那可能是原廠出廠的免開鍋大豆油。當然如果您已經開鍋用了很多次，該吃下去的也都吃了，理論上就不會再有這種問題。

2.已有部分生鏽，表面鐵銹被刷下的顏色，這個應該很好理解。

正常的顏色淡淡的。(Lodge)

久久保養一次的鍋外，上油用紙巾擦後又黑又黃，好再鍋內沒有這樣。(Lodge)

高碳鋼鍋(CARBON)平底鍋鍋底也會生銹..鍋柄死角也是。(Lodge)

鑄鐵鍋鍋底生鏽，其實可以管他也可以不用管他，因為氧化鐵本身也是保護表面，我是比較偷懶，偶爾抹一下就好。

( • ̀ω•́ )第三點
與小弟先前做的影片完全一致，只有描述方法有點不一樣，表達的重點也一致。
請見小弟最新的NITORI宜得利鑄鐵鍋開鍋保養程序水管影片。

適用鍋類:整個打掉重練(包涵除鏽)。全體鑄鐵鍋適用。生銹除銹鑄鐵鍋適用。
如果你的LODGE已經生鏽了也當然適用，起手式鋼刷洗潔劑直接下去呀。

影片製作很辛苦,喜歡也請不吝YOUTUBE上面按個讚喔!

然後這是我學習日本鍋友的普遍開鍋方法針對生鏽的新品圖防銹油的均適用，直接狠下心，鋼刷與洗潔劑伺候。
很搞剛，約一個半小時開鍋完成！

站內關聯文章：宜得利鑄鐵鍋完全開鍋程序(三潤三燒+去鐵味)
如果您對日本鍋友的開鍋有興趣，我可以給您多個日本鍋友開鍋的水管關聯影片。

( • ̀ω•́ )第四點生鏽的處理
用到目前小弟的三個鍋鍋,鍋內都還沒生銹，鍋內會生銹就代表保養不確實。八吋鑄鐵鍋鍋底有，但無傷大雅，不會無故去舔鍋底。所以我就隨意他。鐵鏽（氧化鐵）本身也是種保護。

( • ̀ω•́ )第五點
也與小弟先前的影片強調的安全類似。