鑄鐵鍋料理-韓式拌飯(偽．石鍋拌飯)

( • ̀ω•́ )鑄鐵鍋料理-韓式拌飯(偽．石鍋拌飯) 
-----------------------------------------------
想吃石鍋拌飯..沒有石鍋,沒關係!鑄鐵鍋與石鍋同樣是屬於高蓄熱的容器
就可以拿來偽裝作韓式拌飯了,也就是(偽．石鍋拌飯)

韓式拌飯裡頭,最重要的就是鍋巴跟韓式辣醬與泡菜.
因此走訪了全聯與傳統市場買野菜
買了韓式泡菜500g,
韓式辣醬,很大罐.看起來努力吃可以吃很久..

[韓式拌飯的歷史]
看WIKI百科,原來韓式拌飯以前是小媳婦在吃的.
看來也是刻骨銘心.黯然銷魂的百年民間美味
維基百科:韓式拌飯

[食材](家裡有什麼也可以自由增減搭配)

1. 冷的白飯
2. 黃豆芽
3. 紅蘿蔔
4. 小黃瓜
5. 雞蛋
6. 豬肉片
7. 韓式泡菜
8. 韓式辣醬
9. 麻油/醬油/味醂
10. 白芝麻

[事先準備]

• Lodge8吋鑄鐵鍋 (大人吃大碗)
• 宜德利19公分鑄鐵鍋(小孩也吃大碗)

(以鍋代盤)


[作法]
-----------------------------------------------

1. 紅蘿蔔小黃瓜洗淨切絲/豆芽菜洗淨。
2. 將豆芽菜與紅蘿蔔先後汆燙。
3. 豬肉片加入醬油與味醂。
4. 用鑄鐵鍋作燒肉(高溫作業注意)。
5. 鍋內抹上麻油，放入冷飯，壓平。
6. 擺上小黃瓜 紅蘿蔔 豆芽菜，並於中間清出位置,打雞蛋。
7. 中小火蓋鍋蓋10分鐘。
8. 打開鍋蓋 放入泡菜/燒肉/辣醬。
9. 燒肉灑上白芝麻,完成~!

[ ♥心得]
-----------------------------------------------
雞蛋也可以弄成單面太陽蛋。
建議要放爽口脆脆的小黃瓜。
醬油＋味醂＋白芝麻＝甜甜的燒肉。
水份少的閒置冷飯容易產生鍋巴。

圖片版

水管版

( • ̀ω•́ ) 全文完~