宜得利鑄鐵鍋完全開鍋程序(三潤三燒+去鐵味)

( • ̀ω•́ ) 宜得利鑄鐵鍋完全開鍋程序(三潤三燒+去鐵味)
適用鍋類:整個打掉重練。全體鑄鐵鍋適用。生銹除銹鑄鐵鍋適用。
如果你的LODGE已經生鏽了也當然適用，起手式鋼刷洗潔劑直接下去呀。

注意:一開始用鐵刷跟洗潔劑是要整各打掉防銹表層(或銹蝕層).後面養鍋絕不可再用

宜得利鑄鐵鍋完全開鍋程序(三潤三燒+去鐵味)
看到許多食譜書籍上有使用鑄鐵鍋對蓋當鍋蓋的方法，非常酷。
由於NITORI鑄鐵鍋不像LODGE有出專用鍋蓋，因此就再買一隻便宜好用的NITORI了。

這次的開鍋方法是使用三潤三燒，關於三潤三燒的方法在日本水管與網站上有許多有用的資訊。

本著理工科阿宅實驗的精神，照著三潤三燒的方法成功的將新的舊的宜得利鑄鐵鍋兩個都重新開鍋了。

三潤三燒可以將整個油膜重新養。
但缺點是非常耗時費力。平均都要１－２小時才能完成，所以Lodge開發免開鍋（Pre-Season），滾熱水擦乾即可(Ready To Use)真的是對使用者非常便利也佔得市場先機呀。

鑄鐵鍋三潤三燒的使用時機：
（１）不分廠牌鑄鐵鍋生銹。
（２）防銹油塗佈需加以去除的鑄鐵鍋。

❤步驟如下

0：事先準備:
1.鋼球刷或菜瓜布 2.洗潔劑 3.食用油 4.溫熱水 5.隔熱手套(或厚抹布)
6.小蘇打 7.廚房紙巾 8.不要的野菜(蘿蔔或者青菜都可以)

1：使用洗潔劑刷子清洗表面3次。
(因為要配合鋼刷徹底清洗表面，所以用了洗潔劑，後面就不可以再用喔，請勿自誤。)

２：煮熱水，把雜質去除。
（這裡的雜質就是防銹油跟剛剛的洗潔劑）

３。三潤三燒
３－１。第一次潤鍋／燒鍋／冷卻。
使用食用油塗佈於鍋內，中火燒鍋，鍋子開始冒出大量白煙，白煙消失或減少，即熄火進行冷卻。冷卻時間大概１５分鐘（也可以更長喔），１５分鐘後還是有餘熱高溫，比較不燙而已，操作時請注意自己的安全，謝謝。
３－２。第二次潤鍋／燒鍋／冷卻。
３－３。第三次潤鍋／燒鍋／冷卻。

４。去鐵味（鐵臭），加入野菜進入拌炒。拌炒完畢，請將野菜丟棄。

５：再清洗潤鍋作業。
此時，鍋內已養成油膜了，但有部分油膜燒焦結塊了，故要進行再清洗作業。清洗沖乾淨完（請勿使用洗潔劑），烤乾擦乾後抹上薄油。即完成所有三潤三燒作業。

o(〒﹏〒)o開鍋程序
總共花費時間：
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１。三次刷洗　　　　　１５分
２。煮熱水　　　　　　１０分
３。３潤３燒３冷卻。　６０分
４。炒野菜去鐵味。　　１０分
５。刷洗乾燥潤鍋。　　１０分
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總計：１小時４５分鐘完成！Orz...

❤同場加映：
家裡又多了一隻鑄鐵鍋了。
開完鍋後，馬上來煎個半熟蛋，兩隻同型號鑄鐵鍋對蓋，就會有鍋蓋的效果。NITORI鑄鐵鍋也終於團圓了^^

假日午後，花了兩個多小時辛苦作的一顆半熟蛋，吃起來特別感動，有著鍋主人滿滿的愛呀o(〒﹏〒)o 。

❤後記：
日本網友把宜得利鑄鐵平底鍋(NITORI SKILLET)簡稱為ニトスキ。
ニトスキ在日本也是人氣頗高的鑄鐵鍋呢。便宜又好用。

一些日本網友用ニトスキ創作的料理。
前往連結：Cookpad - ニトスキ(日文網站)